Les calissons sont excellents avec un glaçage fin et régulier, tendres. Le goût fruité peut être encore travaillé dans l’intensité.
Les fruits confits sont exceptionnels dans cette grande boutique qui a une petite pièce avec des outils anciens de confiseur dotés de panneaux explicatifs. Juste devant cette pièce sur un comptoir vous trouverez des fruits confits déclassés plus ou moins cassés aux prix adaptés.
Les fruits confits ne vont pas au froid du réfrigérateur pour éviter la cristallisation du sucre et se conservent à température ambiante même chaude mais si possible au frais.
Les fruits confits et glacés doivent rester au frais car le glaçage ne fait pas bon ménage avec la chaleur ni la condensation.
Belle qualité des produits (disponibles aussi sur internet). Prix en rapport. (Août 2019)